Поварский гид по лучшему супу из моллюсков в Бостоне Джереми Сьюолл раскрывает, где попробовать настоящий вкус Новой Англии

Нью-Инглендский клам-чаудер — густой сливочный суп с моллюсками и картофелем — уже давно стал символом Бостона.Известный шеф Джереми Сьюолл, совладелец ресторана Row 34, называет пять мест, где это блюдо готовят идеально. «Это простое, но культовое блюдо. Когда оно приготовлено правильно, в нем ощущается дух Новой Англии — тепло, уют и искренность», — говорит Сьюолл. 1.…