Предпринимательница продала 50 000 пицц за 6 недель, заключив сделку с Target
Инновации в трудные времена
Когда рестораны закрыли свои двери из-за пандемии, Кэти Ли сосредоточилась на выживании, а не на переосмыслении бизнеса. Превратив ресторанные пиццы в замороженные продукты в течение 24 часов и запустив их на прямую продажу потребителям с помощью своей команды, она показала, что скорость и простота могут привести к новым бизнес-возможностям.
Ли, управляющая рестораном Katie’s Pizza & Pasta в Сент-Луисе, быстро адаптировала свою бизнес-модель.
"Мы прототипировали замороженную пиццу всего за 24 часа,"- объясняет Ли. Результат был удивительным: благодаря быстрой перестройке ресторан преобразовался в сборочный конвейер пиццы. Сотрудники стали курьерами, что позволяло получать значительный доход каждый день.
Всего за шесть недель им удалось продать 50 000 пицц, но этот успех также принес с собой сложности. После того как они начали продавать пиццы в магазинах, к ним обратился агент правительства с требованием соблюдать правила USDA. Это привело к временной приостановке продаж, но Ли не собиралась сдаваться.
После подачи заявки на Open Call в Walmart и получения "Золотого билета" на национальное распределение, к ним также обратилась компания Target с предложением. В конце встречи Ли узнала, что их продукция будет запущена во всех магазинах Target по всей стране с первоначальным заказом в 400 000 пицц.
"Это был невероятно напряжённый момент,"- говорит Ли. Всего за три месяца команде удалось произвести почти полмиллиона пицц.
Опыт жизни Ли, не имеющей формального кулинарного образования, дал ей уникальную перспективу в индустрии.
"Мы команда неконвенциональных мыслителей,"- отмечает она.
"Теперь мы на полках рядом с миллиардными брендами, и мы никогда не думали, что сможем добиться такого успеха."Её страсть и готовность к обучению превратили препятствия в возможности, помогая ей превратить локальный бизнес в успешный национальный бренд.
