O antreprenoare a vândut 50.000 de pizza în 6 săptămâni și a semnat un acord cu Target

Inovație în vremuri dificile

Când restaurantele și-au închis ușile din cauza pandemiei, Katie Lee s-a concentrat pe supraviețuire, nu pe reinventare. Prin transformarea pizzei de restaurant într-un produs congelat în 24 de ore și lansarea acesteia direct către consumatori, alături de echipa sa existentă, a demonstrat că viteza și simplitatea pot deschide noi oportunități de afaceri.

Lee, care opera Katie’s Pizza & Pasta în St. Louis, a adaptat rapid modelul de afacere. "Am prototipat pizza congelată în doar 24 de ore", explică Lee. Rezultatul a fost uimitor și, prin pivotare rapidă, restaurantul s-a transformat într-o linie de asamblare a pizzei. Personalul a fost convertit în șoferi de livrare, generând venituri considerabile în fiecare zi.

În doar șase săptămâni, au vândut 50.000 de pizze, dar succesul a adus și provocări. După ce au început să vândă pizze în magazine, au fost contactați de un agent guvernamental care le-a spus că trebuie să se conformeze reglementărilor USDA. Asta a dus la o oprire temporară a vânzărilor, dar Lee a continuat să lupte.

După ce a aplicat la Walmart’s Open Call și a obținut un Golden Ticket pentru distribuția națională, Target le-a oferit și ea o oportunitate. La finalul întâlnirii, Lee a aflat că vor lansa produsele în toate magazinele Target din țară, cu o comandă inițială de 400.000 de pizze. "A fost un moment incredibil de intens", spune Lee. În doar trei luni, echipa a reușit să producă aproape o jumătate de milion de pizze.

Experiența de viață a lui Lee, care nu a avut o pregătire formală în gastronomie, i-a oferit o viziune unică asupra industriei. "Suntem o echipă de neconvenționali", afirmă ea. "Acum, ne aflăm pe rafturile magazinelor alături de branduri miliardare și nu am fi crezut vreodată că putem ajunge aici." Pasiunea și dorința de a învăța au transformat obstacolele în oportunități, și au ajutat-o să transforme o afacere locală într-un brand național de succes.