После асаи: Амазония готовит новое поколение мировых «суперфудов»
В Белене, на берегу бурной амазонской реки, в переоборудованном складе работает лаборатория, где специалисты измельчают плоды, которые могут стать следующими мировыми «суперпродуктами». Капуасу, тапереба, бакаба — эти фрукты, богатые антиоксидантами, клетчаткой и полезными жирами, могут повторить путь асаи, покорившего рынки здорового питания в США и Европе.
Бразилия, принимающая конференцию ООН по климату COP30, намерена превратить богатства Амазонии в устойчивый источник дохода, одновременно защищая лес и поддерживая местные общины. «В лесу бесчисленное количество суперфудов, о которых мир даже не подозревает», — рассказывает Макс Петруччи, основатель компании Mahta, производящей порошки из какао, бразильских орехов и местных фруктов.
По словам Петруччи, цель компании двойная: здоровье и устойчивость. Mahta закупает сырье только у фермеров, практикующих экологичное земледелие, и гарантирует им справедливую оплату. Превращение фруктов в порошки — не только технологичное решение, но и экономическая необходимость, ведь большинство амазонских плодов портится в течение нескольких дней.
В биопарке Белена исследователи помогают малым предприятиям разрабатывать новые методы консервации. Асаи — яркий пример успеха: выращиваемая в штате Пара, ягода превратилась в международный феномен, продающийся по высоким ценам в кафе Лондона и Парижа.
Однако Амазония — это не только суперфуды, но и дом для почти 30 миллионов человек. Регион сталкивается с тяжелой бедностью и последствиями многолетней вырубки лесов. Президент Лула обещает сократить обезлесение вдвое к 2030 году, и данные 2025 года показывают минимальные уровни вырубки за последнее десятилетие.
Предприниматели вроде Сары Сампайо демонстрируют, как может выглядеть новая экономика. Ее кофейная компания из Апуи использует агролесоводство — выращивание кофе под тенью деревьев, что помогает восстанавливать лес и обеспечивает продовольственную безопасность семей. Три сорта ее кофе вошли в число лучших в Бразилии, показывая потенциал устойчивого производства.
Но эксперты предупреждают: масштабирование биоэкономики несет риски. Интенсивное расширение плантаций асаи или увеличение спроса на биотопливо может усугубить разрушение леса. «Не все био-решения полезны», — говорит Ана Ян, директор Центра окружающей среды и общества Chatham House. «Если они приводят к уничтожению природной среды, это не выход».
Амазония становится ключевым регионом в поисках альтернативы ископаемому топливу. Какой бы фрукт ни стал следующим мировым хитом — капуасу, бакаба или тапереба — Бразилия делает ставку на экономику, которая приносит прибыль, сохраняя лес.
