Compuși descoperiți recent în cafea depășesc medicamentele pentru diabet în teste de laborator

O cafea mai sănătoasă?

Cercetătorii au identificat recent mai mulți compuși noi în cafeaua prăjită care inhibă enzima α-glucosidază, esențială în gestionarea diabetului de tip 2. Aceste molecule s-au dovedit a fi mai puternice decât un medicament anti-diabetic comun, deschizând noi oportunități pentru dezvoltarea alimentelor funcționale pe bază de cafea.

Metode inovatoare pentru descoperiri rapide

Studiul efectuat de o echipă de cercetători de la Institutul de Botanică din Kunming, Academia Chineză de Științe, a folosit metode avansate precum rezonanța magnetică nucleară (NMR) și cromatografia lichidă-spectrometrie de masă (LC-MS/MS) pentru a identifica compușii bioactivi din boabele de Coffea arabica. Aceste metode permit o analiză rapidă și eficientă a legăturii dintre compuși și activitatea de inhibare a α-glucosidazei.

Beneficii asupra sănătății

Compușii noi, cunoscuți sub denumirile de caffaldehide A, B și C, au arătat valori IC50 de 45.07, 24.40 și 17.50 µM, indicând o activitate superioară comparativ cu medicamentul acarbose. Această descoperire sugerează posibilitatea creării de alimente funcționale care să ajute la controlul glicemiei și managementul diabetului.