Учёные бьют тревогу: ультрапереработанные продукты становятся глобальной угрозой здоровью

Новый международный отчёт, опубликованный в журнале The Lancet, называет ультрапереработанные продукты (UPF) «скрытой, но стремительно растущей угрозой» для здоровья миллиардов людей.
43 эксперта из разных стран предупреждают: мир быстро переходит от натуральной пищи к промышленно изготовленным продуктам, что напрямую связано с ростом хронических заболеваний.

От фастфуда до готовых блюд: UPF связаны с 12 болезнями

Анализ 104 долгосрочных исследований выявил повышенный риск:

• диабета 2 типа

• сердечно-сосудистых заболеваний

• болезней почек

• депрессии

• ожирения

• преждевременной смерти

Автор отчёта, профессор Карлос Монтейро, создатель системы NOVA, заявил, что современные корпорации «переписывают глобальный рацион», вытесняя свежие продукты сверхдешёвыми UPF.

Учёные требуют налогов и предупреждений, как на сигаретах

Эксперты настаивают на:

• повышении налогов на UPF

• жёстких ограничениях рекламы

• государственных программах доступа к качественной еде

• маркировке рисков для здоровья

Доктор Филип Бейкер сравнил ситуацию с «началом глобальной борьбы против табачной индустрии».

Но есть и критики: „корреляция не значит причина“

Некоторые специалисты считают, что пока нет доказательств, что именно обработка напрямую вызывает болезни.
Они указывают, что в категорию UPF попадают и вполне полезные продукты:

• цельнозерновой хлеб

• йогурты

• детские смеси

• замороженные овощи

• рыбные полуфабрикаты

Промышленность защищается

Федерация пищевой индустрии Великобритании заявляет, что UPF «может быть частью здорового рациона», а компании уже снижают уровень сахара и соли.

Наука власти: «связь тревожит, но механизмы неизвестны»

Правительственный комитет по питанию Великобритании признаёт, что ассоциация существует, но пока неизвестно:

• опасна ли сама степень переработки

• или проблемы вызывают сахар, соль и насыщенные жиры

Глобальная реальность: натуральной еды становится меньше

Исследователи предупреждают:
мир стремительно заменяет домашнюю еду продуктами, созданными в лабораториях и на конвейерах.

Если правительства не вмешаются, UPF могут стать «главным фактором глобальной эпидемии хронических заболеваний в XXI веке».